منتديــــــــــــــــــات سمـــــــــــــــــــــــو الشــــــــــــــــــــــــعر
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديــــــــــــــــــات سمـــــــــــــــــــــــو الشــــــــــــــــــــــــعر


 
الرئيسيةنعمأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 دولمة عراقية

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
منال

منال


عدد الرسائل : 235
تاريخ التسجيل : 25/06/2008

دولمة عراقية Empty
مُساهمةموضوع: دولمة عراقية   دولمة عراقية I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2008 6:55 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعزائي قارئي ومحبي الاكل اليوم ساقدم لكم طبخة عراقية وهي
(((( دولمة --- عراقية ))))
المقادير :
للحشو : كيلو لحم دهين مثروم خشن باليد
2- 2 كوب رز
3- باقة كرفس - باقة شبنت - بصلة كبيرة مثرومة ناعم - 6 فصوص ثوم مثرومة ناعم - ملح وبهارات حسب الرغبة وملح الليمون دوزي ملعقتين طعام صلصة طماطم معلبة 3 ملعقة اكل دهن
الخضار
نصف كيلو باذنجان حجم وسط 3 بصلة كبيرة وبيضوية الشكل 3 فلفل اخضر 2 طماطة مستديرة 3 شجر متوسط الحجم 3 خيار متوسط الحجم قليل من ورق العنب او السلق او اللهانة او الخباز
العمل :
ينقى الرز ويغسل
ويضاف الى الرز المغسول اللحم المثروم ويثرم الكرفس والشبت ناعما ويضاف الى خليط الرزويضاف البصل الثروم ناعم والثوم الى الخليط ويضاف صلصة الطماطم والملح والبهارات وملح الليمون دوزي ويخلط جيداويوضع 3 ملاعق طعام زيت او دهن اليها ويخلط جيدا
ناخذ الطماطة ونرفع قسم من الراس ونحفرها ونفرغ محتواها
يحفر الباذنجان وممكن ثرم قسم من لب الباذنجان الى الخليط
نحفر الشجر بعد تقشيره
نقطع راس البصل وثم نشقها طوليا الى المنتصف دون قطعها ونخرج ورق البصل واحدة واحدة
تم نحشي هذه الخضراوات بالحشو المعدلها من الرز واللحم وبقية المواد
وتصف في قدر بعد وضع 4 ملاعق كبيرة دهن في اسفل القدر ونصف اول شئ البصل المحشو ولكن لا تحشيه كثيرا ثم نصف فوقه الباذنجان وفوق الباذنجان الشجر وبعدها الخيار والفلفل والطماطم فوق الكل
قارئي العزيز حين تصفون الشجر والباذنجان يجب ان تضعها مقفا الراس كي لا يخرج منها الحشو ولا تلؤها بالحشو وانما الى ثلاثة ارباعها وتدخلوها واحدة مع الاخرى اي اراس المفتوح مع الراس الثاني المفتوح وتلفي اوراق العنب او السلق فوق الكل بعد الانتهاء من حشو الخضر ضعيها على النار لمدة دقيقتين وتكوني قد غليتي الماء ووضعته جانبا وبعد ان وضعت القدر على النار ضعي طبق صيني فوق الخضراوات واضيفي الماء المغلي فوقه حتى يصل الماء الى مستوى الخضرة ويصل الى الطبق الذي وضعتيه غطي القدر اتركيه على النار حتى يمتص الماء ويكون النار متوسطا وبعد ان يمتص الماء ارفعي الطبق من فوقه واتركيه لعدة دقائق ثم اقلبيه على صينية مثل الكيك
اتمنى ان تعجبكم والف هناء وشفاء على قلب من يعملها ويتذوقها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سوسنة السلط

سوسنة السلط


انثى عدد الرسائل : 650
العمر : 37
تاريخ التسجيل : 24/06/2008

دولمة عراقية Empty
مُساهمةموضوع: رد: دولمة عراقية   دولمة عراقية I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 06, 2008 11:05 pm

يم يم شو هالفن بالطبخ يا منال اكثر من رائعه واخيرا شفنا كتاباتك بالمنتدى واخيرا رجعتي يا هلاااااااااا والله رجعت طبخاتك تفتحلنا نفسنا مشكووووووووورة وتقبلي مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Admin
Admin
Admin


ذكر عدد الرسائل : 279
العمر : 40
العمل/الترفيه : موظف
المزاج : رايق
تاريخ التسجيل : 24/06/2008

دولمة عراقية Empty
مُساهمةموضوع: رد: دولمة عراقية   دولمة عراقية I_icon_minitimeالثلاثاء أكتوبر 07, 2008 8:21 pm

مشكورة منال على المشاركة الزاكية والطيبة ونتمنا المزيد منك تقبلي مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mana.hooxs.com
صقع ليبيا

صقع ليبيا


عدد الرسائل : 143
تاريخ التسجيل : 19/08/2008

دولمة عراقية Empty
مُساهمةموضوع: رد: دولمة عراقية   دولمة عراقية I_icon_minitimeالأربعاء أكتوبر 08, 2008 12:49 pm

واخيراااااااااا عرفت الدولمة لانه تحكي عنها في الشات
صماء بكماء عراقية واتقول دولمة اكلة عراقية
مشكوووووووورة منال وبالمرة كملي معروفك و طبخيلنا الدولمة
تقبلي مروري وسلام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منال

منال


عدد الرسائل : 235
تاريخ التسجيل : 25/06/2008

دولمة عراقية Empty
مُساهمةموضوع: رد: دولمة عراقية   دولمة عراقية I_icon_minitimeالثلاثاء أكتوبر 14, 2008 9:38 pm

شكرا للمروركم الاكثر من رائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
دولمة عراقية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديــــــــــــــــــات سمـــــــــــــــــــــــو الشــــــــــــــــــــــــعر :: الفئه الاولى :: قسم الماكولات والطبخ-
انتقل الى: